Pepe Rodríguez

Pepe Rodríguez Biyografisi

Illescas'ta (Toledo) doğan Pepe Rodríguez Rey, büyükannesi Valentina tarafından İspanya İç Savaşı'ndan birkaç yıl önce restoran olarak kurulan aile restoranı El Bohío'nun çevresinde büyüdü. Daha sonra ailesi işi devraldı ve Pepe liseyi bitirdikten sonra garson olarak çalışmaya başladı. Annesi mutfağın sorumluluğunu alamayınca hem Pepe hem de kardeşi Diego (şu anki baş aşçı) mutfakta dönüşümlü olarak görev almaya başladı. Ancak orada, 22 yaşındayken Pepe Rodríguez Rey şef olarak tutkusunu keşfetti. Vitoria'da 80'lerin önde gelen İspanyol ve Fransız şefleriyle tanıştı ve Bohío mutfağında geçirdiği ilk sekiz yıl boyunca restoranın tatillerinden yararlanarak mutfağın büyük ustalarıyla, özellikle de akıl hocası olarak gördüğü Martín Berasategui ile çalıştı. 2014 Repsol Rehberi'nde 3 tabanla tanınan El Bohío, 1999 yılında Michelin yıldızını aldı ve o tarihten bu yana bu yıldızını koruyor. On bir yıl sonra, 2010 yılında Pepe, Ulusal Gastronomi Ödülü'ne layık görüldü. Aynı yıl kardeşi Diego, Iván Cerdeño ve Rodrigo Delgado ile birlikte Kasım 2013'te Michelin yıldızına layık görülen La casa de Carmen restoranını (Olías del Rey, Toledo) kurdu. Pepe Rodríguez Rey, her iki restoranın da ortak sahibi olmasının yanı sıra Bohío grubu aracılığıyla restoranlar, şirketler ve topluluklar için bir danışmanlık şirketine de sahiptir.